水中微量元素与人体健康

来源:开能发布时间:2016-10-25
 在日常生活中人体通过饮水吸收的微量元素亦占有相应的比例,现在仅就微量元素与人体健康的一些基本知识做一些简单的介绍。人体营养中有 11种主要元素按所需多少顺序递减为 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 。前四种占人体重量的95%,其余约占体重的4%,另外人体尚有维持生命活动的“必需微量元素”,约占体重的1%都不到。每种微量元素含量均小于0.01%,它们是 铁、铜、锌、锰、碘、钴、钼、硒、氟、钡 等10多种。人体内的微量元素有一定的适宜浓度范围,超过或低于这个范围都会引起疾病,人们对微量元素的生物功能至今了解还不足够多。
    从以下表格可以了解到微量元素的缺乏易导致诱发的疾病:
微量元素 对人体的作用 缺乏易引发的疾病
铁( Fe ) 输送氧 缺铁性贫血、龋齿
铜 (Cu) 胶元蛋白和许多酶的重要成分 低蛋白血症、贫血、心血管受损、冠心病
锌( Zn ) 控制代谢的要害部位 贫血、高血压、食欲不振味觉差、伤口不易好、早衰
碘( I ) 甲状腺中控制代谢过程 甲状腺肿大、疲怠
钴( Co ) 维生素 B12 的核心 巨红细胞贫血、心血管病
铬( Cr ) 使胰岛素发挥正常功能 糖尿病、糖代谢反常、粥样动脉硬化、心血管病
硒 (Se) 正常肝功能必需酶的要害部位 心血管病、克山病、肝病、易诱发癌症
钼( Mo ) 染色体有关酶的要害部位 龋齿、肾结石、营养不良
怎样判断水质的好坏? 
    国家标准规定的水质指标有 96个,要全面评价水质,需要测定所有的指标。但在一般情况下,因为绝大多数指标在自来水厂就已经得到控制,终端用户只需要关心一些常规的项目。主要指水的感官指标,包括颜色(色度)、清澈程度(浊度)和气味口感(嗅和味)是多种指标的综合反映,无色、清亮、口感清纯的饮用水一般来说水质就比较好,反之则水质不好。而水烧开后水垢的多少代表含矿物质的多少,因为矿物质是人体必须的营养物质,所以能够适量结垢的水才是有益的水。软水和纯净水都不是健康的饮用水,

据世界卫生组织专家推荐 , 健康的水应符合:
?  无色
?  不含氯或其他有毒化学成分
?  不含重金属 ( 铅、汞 ……)
?  不含有机污染物
?  水的硬度适度 50—200mg/l (以碳酸钙)为宜
?  PH 值偏碱性
?  含人体所需微量元素(钙、镁、锌 …… ) 
研究表明:
饮用水中含有适量的钙镁离子能有效降低心血管疾病和心脏病的死亡率,最理想的硬度为 170mg/L 。

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